De belles recettes pour amateurs d'asperges violettes

Name: De belles recettes pour amateurs d'asperges violettes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: asperges violettes

Plus rare sur les étals mais tout aussi délicieuse. Photo par HLPhoto

Vous connaissez la blanche et la verte mais avez-vous déjà mangé des asperges violettes ? Ces dernières doivent leur couleur à leur légère exposition au soleil. Leur récolte a lieu quand leurs pointes dépassent de la terre.

En cuisine, elles se laissent déguster avec une sauce mousseline ou une vinaigrette classique. Elles font aussi merveille dans une salade composée mais également dans une poêlée ou un gratin de légumes.

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Une petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan

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Profitons des asperges en saison avec cette petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan. Pour accompagner cette petite salade, je vous recommande un vin issu du cépage Sylvaner qui s’associe merveilleusement avec les asperges.

Asperges blanches à la vinaigrette d’œufs durs et croûtons maison

auxdelicesdemanue

La saison des asperges est courte, et j'essaie d'en profiter au maximum. Cette recette à été très apprécié à notre table.

Duo d'asperges au crabe

auxdelicesdemanue

Pour dégusté ces asperges, j'ai préparé ma vinaigrette en premier, ainsi l'échalote est un peu cuite par le vinaigre. l’association crabe et asperges est délicieuse.

Asperges vinaigrette aux chips de bacon

auxdelicesdemanue

Une délicieuse recette d'asperges blanches et son bacon croustillant, délicatement assaisonnée.

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